Exhibe una maravillosa dulzura y suavidad y explosividad. Aromas y sabores a bayas y cerezas. Buena estructura, excelente pureza, y un final redondo a la vez que fresco.
Las dos variedades se elaboran por separado, salvo que las condiciones climáticas de la cosecha nos concedan el lujo de elaborarlas juntas. Maceración en frío durante al menos 5 días seguida de al menos otros 10 días más a temperatura de fermentación que nunca es mayor de 28 C. Fermentación maloláctica.
