Picota granate de buena capa. Complejo y elegante, perfumado, balsámico, maderas aromáticas, tostados, torrefactos, regaliz, fruta roja y lácticos.
Muy sabroso, fresco, envolvente, fluido. Final marcado por elegantes aromas de barrica.
Variedad de Uva
Tempranillo
100% Tempranillo. Finca La Canoca, de 18 hectáreas, situada en el entorno de San Vicente de la Sonsierra. Suelo arcillo-calcáreo. Alta densidad de plantación y baja producción por hectárea.
Abonado orgánico. Cultivo de agricultura integrada.
Año de plantación: 1985.
Elaboración y Crianza
Método tradicional, 100% despalillado.
Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento de 20 meses en barrica nueva de roble francés (90 %) y de roble americano (10 %).
