Perfil tradicional de esta variedad fermentada en barrica. Notas lácteas, bizcocho y un tostado que conjuga muy bien con el melocotón varietal. Paladar gustoso, amplio, con matices de garrapiñadas y un final goloso.
Maceración pelicular prefermentativa. Fermentación alcohólica en barricas de roble allier. Crianza en barrica por 5/7 meses sobre sus propias lías con batonages frecuentes. Acabado cuidadoso con filtración por placas de celulosa.
