Tipo de Vino
Bodega
Denominación de Origen
Nota de cata
Rojo guinda con tonalidades violáceas, apareciendo los matices tejas. De capa alta y densa.
Penetrante y largo. Inicialmente aparecen los matices de la crianza que van siendo superados por la fruta. Matices de uva sobremadura, ciruela, higos secos, pasas, frutos negros de hueso; todo ello conjuntado con los especiados como clavo, vainilla, canela suave, cedro, tabaco y cuero.
Pleno y vigoroso.Presenta un abanico de sabores desde la entrada, pasando por el paladar e impresionando sobremanera. Recuerda nuevamente todas las sensaciones de la nariz, aumentadas con la acidez y salinidad. Todos los matices compotados y el regaliz como nuevo aporte. Tiene taninos maduros aún muy vivos, que rematarán en botellas, augurando una buena evolución y glicéricos.
Cuando pasa, vuelve a recordar todos los matices anteriores, siendo muy largo y compacto.
Variedad de Uva
Elaboración y Crianza
Temperatura de la fermentación alcohólica del orden de 30º C Maceración de 15 días. Seguidamente, fermentación maloláctica durante 15 días. 26 meses en barrica de roble de 225 litros (20% roble americano / 80% roble francés) 30% roble semi ? nuevo.
Temperatura de Servicio
16ºC
Formato
0,75L
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