Prensado suave de las uvas y posterior fermentación en acero a temperatura. controlado alrededor de 30 ° - 31 ° C (sin levaduras externas añadidas), con maceración medio ligeramente alargado en comparación con el estándar en uso debido a la cosecha, lo que lleva a aproximadamente 11-15 días los tiempos de maceración de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Re-bombeo frecuente de mostos y délestage.
El vino fue puesto en barricas de roble francés, donde pasó un período de envejecimiento de 24 meses antes de ser destinado a las fases preparatoria para el embotellado y para una posterior fase de refinamiento en vidrio antes de su comercialización.
