Vino complejo, con aromas florales, toques de diente de león, peonía, cuajada de limón, membrillo y toques de chocolate blanco. En boca es fresco y salino, con una buena acidez y un final enérgico de influencia marina. Se podrá disfrutar durante los próximos 10 años.
El viñedo del Julien Brocard Chablis 1º Cru Les Vaudevey se encuentra orientado hacia el este y ofrece una uva de gran delicadeza, riqueza y mineralidad. Se vendimia manualmente para que la uva llegue entera en bodega y sin roturas y una vez en ella se prensa suavemente para extraer el mosto. Después fermenta en foudres de roble y acaba pasando por una crianza sobre lías para que el vino gane volumen y complejidad.
